烟台80后“果二代”玩转互联网花式出售，打造樱桃大IP

记者 梁莹莹 秦雪丽 吕奇

每年五六月份，山东烟台进入“大樱桃时刻”。当顾客在手机上下单一份大樱桃时，从田间地头到顾客餐桌，往往只需24小时，电商运作成为烟台大樱桃出售的老练形式。

为了抢购优质果，直播团队提早进驻樱桃大棚，直播、品控、配货、售后一条龙操作；“果二代”花式营销的一起，更重视讲好品牌故事，打造樱桃大IP；鲜果出售的背面，樱桃工业链不断延伸，樱桃汁、樱桃酒等衍生品销往烟台各大星级酒店，颇受好评。

一颗大樱桃，造就烟台大工业。

直播团队进樱桃大棚

6月3日，第十六届我国·烟台大樱桃节在福山区门楼大街举办。在镇街大樱桃专区，来自福山区回里镇的果农赵阳春的大樱桃由于个头硕大、色泽鲜艳、口感香甜遭到追捧，展销还没完毕，就被顾客抢购一空。

赵阳春在大樱桃节上展现自家樱桃

“咱们家的大樱桃求过于供，不愁卖。”赵阳春笑着说。

他的这份底气来自哪里？

家住福山区回里镇东黄山村的赵阳春是名退伍老兵，2009年开端培养大樱桃，现在家里有三个樱桃大棚，还有50多亩的凉地大樱桃。从本年四月中下旬开端，赵阳春家里的大棚樱桃连续老练，到大棚购买樱桃的顾客川流不息，以至于大棚门前的路常常被私家车堵满。

“我家大棚樱桃许多都是直径32-34毫米的特级果，还没开棚老客户就开端预订，4月中下旬开端连续发往广州、深圳、贵州等地。”赵阳春说，由于选用科学地种养结合形式，大樱桃质量得到确保，在2019年取得我国有机食物认证。

在赵阳春的朋友圈里，有这样一个视频，樱桃大棚里，一串串大樱桃现已红了脸，还未彻底老练，赵阳春豪气地配文：坐等商贩来。

成果，不但商贩来了，还引来了一个十几人的直播团队包棚。

“这个直播团队在大棚里前前后后待了一个月，他们十几个人各司其职，有3位主播从早到晚直播，有选品的、有配货的，有售后的，一条龙服务。”赵阳春告知记者，他的大樱桃出售30%来自于电商，30%来自固定客户，30%来自于商贩，还有10%是顾客自动上门采摘或许购买。

大樱桃出售，让赵阳春尝到了甜头，一起他也发现了其间的问题：樱桃皮薄汁足，运送过程中不免磕磕碰碰，顾客看图片是光鲜的“王者”，送到手里假如成了破损的“青铜”，不免会构成退货，影响下次出售。因而，赵阳春在大樱桃包装上动起了脑筋。

“大樱桃质量好，品相也很重要，现在咱们的大樱桃都是用珍珠棉包装。”赵阳春说，现在商场上的生鲜包装都用泡沫箱，而他则在泡沫箱里加了厚厚一层珍珠棉，本钱尽管贵出两三元，但珍珠棉生态环保，无毒无味，并且能够更好地避免大樱桃揉捏，优势也很明显。

在曩昔，烟台大樱桃要走上顾客餐桌，需求经过果农、原产地收买商贩、产地批发商场、出售地商贩、顾客等环节。对果农而言，错失运送大樱桃的卡车，就意味着多一天的等候。

最近几年，在当地政府和电商创业者的尽力下，烟台大樱桃改动了“提篮叫卖”的形式，善用互联网力气，为烟台樱桃工业注入更多年青的开展新动力。

6月7日，2022年烟台电商节暨烟台大樱桃线上出售发动典礼举办，活动由烟台市商务局、福山区人民政府主办，福山区商务局、张格庄镇人民政府、阿里巴巴承办。现场，烟台市商务局与阿里巴巴数字农业签署村庄复兴协作意向书，快递企业与供货商签定服务意向书，福山电商企业与协作社签定收购意向书。

而2020年起，烟台福山区就成立了淘宝直播村播学院，培养新农人主播，用直播推进大樱桃抵达更多顾客的餐桌，进一步进步福山大樱桃和特征农业的美誉度、影响力。

打造樱桃大IP

经过150多年的开展，被誉为“北方春果榜首枝”的烟台大樱桃已成为继“烟台苹果”之后的第二大生果。不少“果二代”现已不满足于父辈传统的办理和出售形式，而是重视品牌化办理，发掘品牌故事，打造樱桃大IP。

家住烟台开发区西臧家村的臧瑜是名“80后”，父辈从1985年开端培养樱桃，37年间，从开端的1亩地，现在现已开展到100多亩，不到2万棵凉地大樱桃。

“其时从福山区回里镇买回樱桃苗后不会办理，七八年后才挂果，一捧樱桃能卖到30多元钱。”臧瑜的父亲臧建国说，其时培养大樱桃的人比较少，樱桃价高并且不愁卖。每到樱桃上市的时节，总会有人上门求购。后来，培养数量不断添加。1998年到2000年间，一家人开荒山开端大面积培养大樱桃。

2010年，22岁的臧瑜从青岛科技大学毕业，学工业规划专业的她开端帮着家里出售大樱桃。“刚开端我不让她干预，她那一套方法咱们都看不懂，钱能不能收回来也没底。”臧建国说。

让臧建国利诱的那套方法便是凭借互联网出售。

臧瑜告知记者，现在回想小时候，形象最深的情形便是每到樱桃收成季，爸妈白日摘樱桃，晚上分拣樱桃，清晨去批发商场发樱桃，忙得见不着人，并且常常遇到商贩压价的行为。“我大学毕业那年，互联网生鲜出售刚刚鼓起，我就想我家樱桃能不能放到网上去卖？”说干就干的臧瑜，不断在各种论坛，各种群找客户，当年就把自家樱桃用空运发到了上海和广州。

发快递，需求专门的包装，爱动脑筋的臧瑜也是试水泡沫箱发樱桃的先行者。一个樱桃季，能够出售几百箱。

臧瑜在查看行将发走的大樱桃

臧瑜的樱桃出售史，其实也见证着互联网更新迭代的故事。

2019年，在电商忍气吞声做得风生水起的臧瑜，意识到短视频的风口来到，所以转战抖音，她把父辈培养大樱桃的故事拍成短视频，两个视频引来1500万浏览量，每个视频下面挂的小黄车也有大几百单的成交。

做短视频的意图，虽是为出售，但臧瑜想得更多的是宣扬品牌文明。早在2014年，臧瑜就把自家大樱桃注册了“樱磁山庄”的品牌，父辈培养樱桃37年，包装上的品牌文明便是“37年不迁就”。

本年，受疫情影响，快递首战之地，顾客的消费习气也随之改动，臧瑜把目光投向社区团购，她与B2C忍气吞声协作，将大樱桃发到烟台各个社区。不但把自家樱桃出售完，还帮着村里的白叟出售。

工人们在分拣樱桃

这些年，臧建国一直在摩肩接踵女儿的节奏，从电商忍气吞声，到抖音短视频，到社区团购，从焦虑到安然，“我服了。刚开端咱们还较劲，我用传统方法卖，她用她的方法，成果确实干不过她。年青人脑子灵，现在她说咋弄就咋弄吧。”臧建国笑着说，自己就办理着樱桃园，做好品控就能够。

在生鲜范畴，优质优价，好的东西最简单取得顾客认可。尽管出售方法一直在更新，但质量始终是臧氏父女抓的要害点。这些年，臧建国的大樱桃园里种类一直在更新，除了美早、红灯、水晶、意大利早红、萨米脱等熟知的种类外，每年还会培养新种类，比方俄罗斯8号，鲁樱三号等。

现在，“樱磁山庄”的大樱桃70%-80%经过互联网方法出售，20%经过批发商场和地摊营销。做品牌文明的一起，臧瑜还有一个斗胆的想象，“我想在山上建一个大樱桃博物馆，科普大樱桃文明，打造自己的樱桃IP，让樱磁山庄大樱桃走得更远。”臧瑜说。

衍生品进星级酒店

6月7日，烟台机场宣布10班“樱桃航班”，破了机场“樱桃航班”单日发送纪录。樱桃作为时令生果，保质期较短，现在坐上“专机”带货，让烟台大樱桃完成了从“枝头”到“餐桌”的快速传递。

烟台机场在业界最早提出了“樱桃航班”的概念。2014年，由烟台机场始发的首个“樱桃航班”正式启航，鲜果电商出售快运形式自此拉开序幕，至今已是第九年。

从拓荒全国榜首条大樱桃货机运送专线，到构成采摘、电商收购、货机速运、快递到家的24小时运送工业链；从榜首年只要1架飞机，到现在全力争夺B757、B767大型全货机执飞“樱桃航班”，快速直达杭州、深圳、成都、长沙、泉州、哈尔滨、广州、南京等200个城市，完成大樱桃24小时之内运抵全国千家万户的餐桌，“樱桃航班”助力了互联网鲜果电商业开展。

不但有鲜果“打飞的”“坐高铁”运往全国各地，这些年，从鲜果出售，到樱桃采摘游，再到樱桃汁、樱桃酒等深加工形式，烟台大樱桃的工业链条一直在延伸，衍生品也层出不穷。

在第十六届我国·烟台大樱桃节上，来自烟台市沣盈果蔬出售中心的樱桃汁颇受顾客欢迎，咱们争相品味这100%的樱桃汁。记者品味后发现，果汁酸酸甜甜，能够说简直复原了大樱桃的本味。

顾客在大樱桃节上品味樱桃汁

“咱们这个樱桃汁是将大樱桃清洗后压榨出果汁，经瞬间灭菌后直接灌装，彻底保留了大樱桃原有的新鲜风味。”负责人车涛介绍说，现在这款樱桃汁有玻璃瓶和易拉罐装，十分简单带着，15元一瓶，主要是销往烟台市三星及以上酒店，尤其是有自助餐的酒店，销量十分好。

而烟台同心酒业有限公司，本来是出产啤酒的企业，2004年瞄准果酒的风口，开端做大樱桃酒，现在开发的产品有大樱桃酒、大樱桃起泡酒、雪莉酒等等。

“樱桃酒的附加值很高，深加工的效益仍是很可观的。”烟台同心酒业有限公司司理王丰介绍，公司以樱桃为质料制酒，产品在2009年1月上市，现在最贵的樱桃酒一瓶能够卖到588元，最廉价的也要228元。2010年-2015年，果酒商场十分火，樱桃酒销往全国各地，乃至西部兰州等城市也有出售。2015年后，果酒商场开端低迷，公司摸准年青人的喜爱，研宣布樱桃起泡酒，销往全国各地的酒吧，一瓶12元的价格十分受年青人欢迎。

“樱桃的出汁率很低，一般情况下，一斤半葡萄能够产出一斤葡萄酒，而6-8斤樱桃才干产出一斤樱桃酒，所以樱桃酒的本钱要高许多。”王丰说。

作为全国樱桃产值最大的省份，山东出产的樱桃可占国内樱桃产值的半壁河山。其间，最为重要的产区当属烟台。2021年，烟台大樱桃面积34万亩，产值24万吨，别离约占全国的九分之一、六分之一，品牌价值到达55.96亿元。

实际上，在2018-2020年，阿里电商忍气吞声累计出售金额排名前十的农产品区域品牌中，也有烟台大樱桃的身影，成为山东当地体现最为杰出的区域公共品牌。

具有150多年培养前史的烟台大樱桃，因地处北纬37度黄金纬度线，低山丘陵，海风润泽，成为全球为数不多的大樱桃黄金产区之一。

现在，小樱桃造就大工业，年青一代的参加给传统工业注入生机，在互联网的快车上，果农们的收益也发生着改变。但也需看到，烟台虽是我国樱桃主产区，但仍旧存在职业处于小而散的状况，标准化构建、品牌化运作方面很难落地。从工业久远开展视点来看，这是需求烟台考虑的问题。